herba cuisine

Herbacuisine

BASIC textur – Die Textur der Natur

BASIC textur – der neue, vielseitige Texturgeber für die gehobene Gastronomie. Cremige Texturen, feine Saucenschäume und stabile Emulsionen dank BASIC textur von herba cuisine. BASIC textur ist ein vielseitiger, pastöser und neutraler Texturgeber, rein aus dem Albedo (der weißen Schicht) der Zitrone und Wasser. Mit BASIC textur können Sie heiße, warme, kalte und eiskalte Saucen – von fruchtig bis herzhaft – stabil aufschäumen. Sie bereiten mit BASIC textur auf einfachste Art und Weise stabile Emulsionen zu. Ihre heißen oder kalten Saucen und Suppen binden Sie mit BASIC textur natürlich glänzend. Dabei erhalten Sie sogar bei fettreduzierten Speisen im Handumdrehen die gewünschte Konsistenz.< Rezeptesammlung >


Mehr Informationen gibt es auf:  www.herbacuisine.de                                                    

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Basic Textur

Das außergewöhnliche Basisprodukt für die gehobene Gastronomie

Das Binden mit Mehl, Stärke oder anderen Stabilisierungssystemen gehört ab jetzt der Vergangenheit an, denn wir haben der Natur in den Kochtopf geschaut.
Mit BASIC textur werden die Zutaten aromatisch hervorgehoben. Das Ergebnis zergeht auf der Zunge.

Probieren Sie es selbst und erleben Sie das ganz besondere Mundgefühl.

 

 

Basic Textur

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Basic Textur        2 Schalen à 1.5kg       1 Karton mit 2 Schalen        

50.00

 

Basic Textur

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Basic Textur         2 Schalen à 0.5kg      1 Karton mit 2 Schalen

25.00

 

Basic Textur

Der süßende Apfelextrakt

Süßende Apfelextrakte entsprechen dem wachsenden Anspruch der Gastronomie und deren Gäste nach natürlichen Lebensmitteln. Apfelsüßen bieten für die Entwicklung des Gesundheits- und Ernährungsbewusstseins die richtige Lösung und vereinfachen den Ablauf in der Küche und an der Bar.

Mit Herbasweet, der farbneutralen Fruchtsüße aus Äpfeln, bietet herba cuisine eine natürliche Alternative.

Herbasweet ist flüssig, leicht dosierbar und von mildem Geschmack. Es ist transparent und kristallisiert nicht aus.

  

BASIC sweet

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BASIC sweet  1 Flasche à 500ml        11.50

 

BASIC color

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Der färbende Apfelextrakt

BASIC color dark & tasty, der natürliche, farb- und aromagebende Apfelextrakt. BASIC color dark & tasty enthält die natürlich entstehenden farbgebenden Inhaltsstoffe des Apfels und hat keine süßende Wirkung. Der leichte Karamellgeschmack unterstützt beim Karamellisieren, die aromatische Lakritznote eignet sich hervorragend für reduzierte Saucen und Anwendungen bei denen keine Süße gewünscht ist.  

 

 

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BASIC color dark & tasty 3 Flaschen à 250ml 1 Karton à 3 Flaschen 29.70
BASIC color dark & tasty 1 Flaschen à 250ml   9.90